недеља, 19. фебруар 2017.

Domaći keks




      Lepota je u jednostavnosti, a ovaj  keks je  takav i  po sastavu i po načinu pripreme. Ovo je keks koji ste sigurno već jeli kod svoje bake ili majke ili strine ili ste ga već i sami pravili,  a možda je čak i  prvi recept koji je vaša ćerka uspela samostalno da sprovede u delo.Bez obzira na sve evo ga kao podsetnik na lepe trenutke uz šoljicu čaja ..a možda i zato što uvek postoji neko ko ga još nije okusio.

Sastojci:

450 g mekog brašna
Prstohvat soli
1 prašak za pecivo
250 g putera /margarina
250 g šećera
1 jaje






Priprema:

1.  U odgovarajuću posudu sipajte veći deo prosejanog brašna, dodajte so i prašak za pecivo i izmešajte.
2. Dodajte komadiće omekšalog putera /margarina, šećer i jaje, te umesite testo uz dodavanje preostale količine brašna.
3. Oklagijom ga rastanjite na 0.5 cm i različitim modlama vadite oblike po želji.Ređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C 10-15 min.

 Možete ih uvaljati u prah šećer, preliti čokoladom ili kao ja ovog puta izliti obojenu belu čokoladu u silikonske kalupe i dekorisati pečene keksiće.

Umesto 100 g brašna možete da dodate mlevene orahe, lešnike, bademe ili kokos i obogatite ukus ako želite.






понедељак, 13. фебруар 2017.

Delikates oblande




  Ima puno recepata za slane oblande, ali koliko sam upoznata ne i ovakav. Priprema je možda nešto duža, al ukusom opravdava uloženi trud. Ovo dekorativno hladno predjelo ukrasiće svaku prazničnu trpezu.

Sastojci:

1 pakovanje oblandi
200 g krem sira
4 dl kisele pavlake
400 g majoneza
4-6 pečenih paprika
300 g stišnjene šunke u crevu
3-4 šargarepe
2-3 kašike ajvara
100 g trapista
so po ukusu








Priprema:

1. Šargarepu oluštite, skuvajte, ohladite i krupno narendajte.Posolite po ukusu.
2. Pečenu papriku očistite, dobro ocedite te iseckajte na trakice.Posolite .
3. Stišnjenu šunku takođe krupno narendajte.
4. Na tacnu stavite prvi list oblande.Pomešajte krem sir i 2 dl kisele pavlake,pa nanesite preko.
5. Preklopite drugim listom oblande.U preostalu pavlaku umešajte trakice pečenih paprika i rasporedite preko druge oblande.
6. Na to spustite treću oblandu , prefilujte je rendanom stišnjenom šunkom pomešanom sa polovinom majoneza.
7. Na četvrti list oblande nanesite rendanu šargarepu u preostalom majonezu.Slaganje završite poslednjom oblandom.
8. Ostavite na hladnom preko noći.
9. Od gore premažite ajvarom i pospite  sitno rendanim trapistom, pa isecite na štangle željene veličine i služite.







Vanila torta sa malinama










   Torta je nežna, lagana, mekanih korica od belanaca, divne kreme ukusa vanile uz dodatak malina, mada je lepa i sa bananama. Recept za nju dobila sam od svoje drage fb prijateljice Marije Pap i prenosim ga uz male izmene.


 Sastojci:

300 g malina

Za kore:
15 belanaca
15 kašika šećera
9 kašika brašna
6 kašika griza
Za filI:
15 žumanaca
200 g šećera
4 vanilin šećera
1/2 l mleka
4 kašike gustina
250 g margarina
125 g putera
Za fil II i dekoraciju:
200 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode
Za dekoraciju:
200 g bele čokolade
1 čoko transfer
Kuglice od bele čokolade i malina

Priprema:

Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u šam, dodajte 5 kašika šećera i još miksajte.Umešajte 3 kašike brašna i 2 kašike griza.
2. Smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen okrugao kalup za torte ( moja preporuka fi 25 cm) i pecite u  rerni zagrejanoj na 180° C oko 15-18 min.
3. Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve kore.
Fil:
1. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i skuvajte ih na pari.
2. Posebno u šerpi kuvajte 4 dl mleka i kad proključa sipajte gustin rastvoren u preostalom mleku.Mešajte dok se ne zgusne.
3. Kad se oba krema ohlade, sjedinite prvo mlečni sa umućenim puterom i margarinom, a potom dodajte i žumanca i sve lepo izmiksajte.
Finalni postupak:
1. Maline ocedite.Šlag umutite sa kiselom vodom.
2. Na prvu koru nanesite trećinu fila, rasporedite polovinu malina i premažite šlagom.Ponovite slaganje još jednom i završite trećom korom.
3. Ostatkom vanil kreme premažite tortu od gore i sa strane, te dobro rashladite.








 Rastopljenu belu čokoladu sam izlila delom na papir za pečenje a delom na čoko transfer , i kad se ohladila i stegla skalpelom isekla na jednake pločice, odvojila od papira i folije i prislanjala uz obod torte.Dekoraciju sam dovršila obojenim šlagom, delićima izlivene čokolade i kuglicama od bele čokolade i maline. A vi možete prema svom ukusu .





субота, 11. фебруар 2017.

Šampinjoni sa šunkom i belim lukom




     Ako želite ili morate da spremite ručak na brzinu ovo je pravi izbor.Možete ga služiti i kao prilog uz neko pečenje mada je prilično zasitno jelo. Mera je dovoljna za dve osobe, možda i tri ako nisu mnogo gladne. ☺

Sastojci:


400 g sitnijih šampinjona
30 g putera
Komad šunke -količina po želji i ukusu
3-4 čena belog luka
1 kašika prezli
Peršunov list


Priprema:

1. Šampinjone očistite, ostavite ih cele , a ako je neki malo  krupniji presecite ga na pola.Šunku isecite na štapiće , a beli luk na komadiće .
2. U šerpi rastopite puter, pa šampinjone dinstajte uz mešanje dok sva tečnost koju  ispuste ne ispari.
3. Dodajte seckanu šunku i beli luk i još malo propržite.Na kraju umešajte kašiku prezle i peršunov list .
Služite toplo.









       

уторак, 07. фебруар 2017.

Ledena kraljica sa malinama







 Kombinacija vanile i maline je uvek dobitna, a ovo je godinama najomiljeniji  kremasti kolač u našoj porodici. Nije presladak iako ima dosta šećera, naprotiv veoma je lagan i osvežavajući.Preporučujem od srca..


Sastojci:

300 g malina
Za koru:
6 belanaca
300 g šećera
1 kašika sirćeta
Za fil:
6 žumanaca
250 g šećera
1 vanilin šećer
1 puding od vanile
6 kašika oštrog brašna
5 dl mleka
250 g putera
Za dekoraciju:
200 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode



                                                                                                                                               

Priprema:

Kora:
1. Ulupajte belanca u čvrst sneg, dodajte postepeno šećer i neprekidno miksajte.Kad se sav šećer rastvorio umešajte kašiku sirćeta.
2. Pripremljenu masu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh ( 22x32 cm ), pa pecite u rerni zagrejannoj na 150 ° C 25 min.,a potom smanjite na 120 °C i sušite još 40 min.Otvorite vrata od rerne i ostavite koru da se tako ohladi.
Fil:
1. Umutite žumanca sa šećerom, dodajte prašak za puding, oštro brašno i 1 dl mleka i sve lepo izmiksajte, a potom  sipajte u preostalo ključalo mleko i mešajte dok se ne zgusne.
2. Ohlađen krem sjedinite sa umućenim puterom.
Finalni postupak:
1. Na koru nanesite fil i poravnajte.
2. Poređajte oceđene maline i premažite slojem šlaga umućenog sa kiselom vodom.
Služite dobro rashlađeno i uživajte!



субота, 04. фебруар 2017.

Čoko plazma mafini







  Ove mafine obožava i staro i mlado, meki su  i ukusni i sutradan, a ne mogu da ne uspeju.Recept sam dobila od svoje fb prijateljice Srđane Kricka-Golić i  nisam imala potrebu da išta menjam..


Sastojci ( za 18 kom,)

2 jajeta
2 dl šećera
50 g čokolade
62.5 g putera
2 dl mlevene plazme
2 dl brašna
1/2 praška za pecivo
2 dl mleka





Priprema:

1. Čokoladu i puter rastopite u sudu na pari i ostavite da se prohladi.
2. Umutite jaja sa šećerom, dodajte otopljenu  čokoladu i puter te još miksajte.
3. Potom sipajte naizmenično  mleko i mešavinu mlevene plazme i brašna sa praškom za pecivo.Neprekidno mutite mikserom  dok se sve lepo ne sjedini.
4. Papirne korpice postavite u otvore kalupa za mafine, pa kutlačom rasporedite smesu pazeći da ih ne prepunite.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko 15 min.
6. Ohlađene mafine dekorišite po želji.

Ja sam koristila  ganaš krem od bele čokolade obojen u roze  i pravila od tako dobijenih kapkejksa buket.




четвртак, 02. фебруар 2017.

Gabon torta









 Bogata čokoladna torta sa lešnicima prijaće svim ljubiteljima starinskih  i kako znamo da kažemo "jakih" ukusa.Recepata za nju ima više , a svima je zajednička karakteristika da se prvo pravi fil jer se  kasnije koristi kao jedan od sastojaka u pripremi kora.


Sastojci:

Za fil:
15 žumanaca
350 g šećera
2 vanilin šećera
300 g čokolade
250 g putera
50 g praha za šlag

1 dl mleka



Za kore:
15 belanaca
300 g šećera
300 g mlevenih pečenih lešnika
3 kašike brašna
3 kašike fila
Za dekoraciju:
150 g čoklade
100 g šlaga
1 dl kisele vode
Čoko transfer
Krem od čokolade i slatke pavlake ( ganaš krem)
Macaronsi
Zlatni jestivi prah






Priprema:

Fil:
1. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom te kuvajte na pari.Kad se zgusne dodajte otopljenu čokoladu i mešajte dok se ne sjedini.
2. Ohlađen krem spojite sa umućenim puterom.
3. Posebno izmiksjte prašak za šlag sa mlekom , pa špatulom umešajte u fil.
Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 100 g šećera i još miksajte.Potom lagano umešajte 100 g mlevenih pečenih lešnika, 1 kašiku brašna i 1 kašiku pripremljenog fila.
2. Smesu rasporedite u pepirom za pečenje postavljen okrugli kalup (fi 24 cm) i pecite u rerni zagrejanoj a 180 C oko 17 min.
3. Na isti način od pripremljenog materijala ispecite još dve takve kore.
Finalni postupak:
1. Kore premazujte po trećinom fila i slažite jednu na drugu.
2. Rashlađenu tortu dekorišite po želji šlagom, čokoladom ili fondanom.





Tortu sa slike pravila sam za svoj rođendan i za tu priliku koristila umućeni šlag, ganaš kreme od crne i bele čokolade, zlatni jestivi prah, čokoladnim transferom ukrašenu čokoladnu ogradicu i macaronse.