уторак, 28. фебруар 2017.

Oranž bombice






  Odgovorno tvrdim da je ukus ovih bombica najsličniji jaffa keksu iako se od njega razlikuju i po obliku i po strukturi.One su čak i bolje od njega jer su domaće , brzo se prave , mogu da se rade i u posnoj varijanti i vrlo  su dekorativne..
Povod za njihovo pojavljivanje u ovom trenutku je pokušaj da se uhvati poslednji voz za blogersku igricu  Ajme koliko nas je. Domaćica meseca februara , Milica Livaja ,  autorica predivnog bloga Menus plaisiris  ,zadala je narandžu kao temu i ljubazno čeka da joj pošaljem ovo kao ulaznicu da bi zatvorila igru.



Sastojci:

200 g šećera
1 dl vode
100 g čokolade
125g margarina
1 zamrznuta srednja narandža
100 g mlevenih oraha
300 g mlevenog keksa (posnog)
Za glazuru
200 g crne čokolade
200 g bele čokolade (posne)
14 kašika ulja
Narandžasta prehrambena boja po želji
Priprema:





1. Prethodnog dana dobro operite jednu srednju narandžu i stavite je u zamrzivač.
2. Sutradan u šerpu sipajte vodu i šećer , te kuvajte par minuta od trenutka kad proključa.Dodajte komadiće margarina i čokolade i mešajte dok se ne rastope.
3. Sklonite sud sa vatre. Sitno narendajte zamrznutu narandžu i umešajte u čokoladnu smesu.
4. Na kraju dodajte i mlevene orahe i mleveni keks i lepo sve promešajte.
5. Kad se ohladi od mase kašičicom odvajajte po malo i vlažnim rukama oblikujte kuglice željene veličine.
6. Ostavite ih u frižideru da se dobro rashlade i stegnu.
7. Na pari rastopite odvojeno crnu i belu čokoladu, pa u  crnu dodajte 6 kašika , a u belu 8 kašika ulja i narandžaastu boju .
8. Jednu polovinu kuglica prelivajte crnom a drugu narandžastom čokoladom i ređajte na rešetku da se višak čokolade ocedi.Preostalu obojenu belu čokoladu stavite u jaču najlon kesu, odsecite vrh i dekorišite bombice.
9. Kad se čokoladni preliv stegne bombice ređajte u papirne korpice i služite.














субота, 25. фебруар 2017.

Kumin kolač sa jabukama





  Ovo nije običan kolač sa jabukama, ovo je kolač po receptu koji mi je pre desetak godina dala moja draga kuma Danijela Tojagić. Ovo je kolač koji uvek uspeva, koji se lako pravi, ali zaista još lakše i brže biva pojeden.

Sastojci

Za testo:
3 jajeta
5 šoljica šećera
3 šoljice vode
2 šoljice ulja
7 šoljica brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
1 kg rendanih jabuka ( oko 1.5 kg neoljuštenih)
3 šoljice šećera
1 vanilin šećer
*šoljica je ona mala za crnu tursku kafu (oko 70 ml)

Priprema:

1. Jabuke oljuštite i narendajte.Stavite ih u šerpu, dodajte šećer i dinstajte dok tečnost koju jabuke puste sasvim ne uvri.Na kraju dodajte vanilin šećer i ostavite da se ohladi.
2. U činiju sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, šećer, vodu, ulje i jaja, te sve mikserom lagano izmutite.
3. Dobijenu smesu podelite na dva dela, pa jedan izlijte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju ( moja je 25x35cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C dok se ne uhvati tanka pokorica ( oko 10-13 min.).
4. Izvadite iz rerne, rasporedite ravnomerno fil od gore i prelijte preostalom smesom.Pecite još oko 30 min.
5. Pečen kolač ohladite , a potom isecite na kocke i služite.




петак, 24. фебруар 2017.

Zelena čorbica




    Kad svog sina pitam šta da kuvam on odmah izbaci kao iz topa "zelenu supicu", a mojim ćerkama je to jedini oblik u kom mogu da pojedu zeleniš bez "zagađivanja" .Recept za nju uglavnom je improvizacija al ću pokušati da vam navedem što tačnije mere.

Sastojci:

1 glavica crnog luka
kockica putera (oko 30 g)
1 krompir
Spanać ( oko 300 g svežeg ili 150 g zamrznutog)
1.5 dl mleka
1 kašičica soli
1/2 kašičice belog luka u granulama


Priprema sa spanaćem



Varijanta sa blitvom





Priprema:

1. U šerpici rastopite kockicu putera, pa propržite na kockice iseckan crni luk dok ne postane staklast.
2. Nalijte 7dl vode i dodajte kockice oljuštenog krompira, te kuvajte dok  krompir ne omekne.
3. Svež spanać očistite od peteljki i iscepkajte, a u slučaju  zamrznutog brikete odmrznite ,pa dodajte i kratko prokuvajte.
4. Na kraju sipajte mleko,začinite solju i belim lukom, a potom izblendirajte u krem.

Umesto spanaća možete koristiti i blitvu, svežu ili zamrznutu, samo u toj varijanti luk pržite na ulju i nemojte dodavati mleko.
















четвртак, 23. фебруар 2017.

Pizza romboidi






   Sve što ima ukus pice je garantovano omiljeno kod dece i većine odraslih, pa i ovo domaće pecivo u tome ne zaostaje.Brzo se pravi, a još brže pojede.


Sastojci:


20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 dl mleka
1 kašičica soli
2 jajeta
250 g margarina
400 g oštrog brašna
100 g pica šunke
100 g trapista
2-3 kašike kisele pavlake
1 dl kečapa







Priprema:

1. Kvasac rastvorite u mlakom mleku sa šećerom i ostavite da nadođe.
2. U činiju sipajte oštro brašno, so, jaja, omekšali margarin i nadošao kvasac te umesite testo.
3. Ostavite ga pokrivenog da odmara 45 minuta.
4. U međuvremenu krupno narendajte pica šunku i trapist, pa ih dodajte testu i lagano mesite dok se lepo sve ne umeša.
5. Oklagijom rastanjite testo na debljinu od 1cm, premažite ga kiselom pavlakom i išarajte kečapom,  a potom radlom ili oštrim nožem isecite na romboide.
6. Ređajte dobijena peciva u papirom za pečenje postavljen pleh.peći u rerni zagrejanoj na 200 C oko 20 minuta.





недеља, 19. фебруар 2017.

Domaći keks




      Lepota je u jednostavnosti, a ovaj  keks je  takav i  po sastavu i po načinu pripreme. Ovo je keks koji ste sigurno već jeli kod svoje bake ili majke ili strine ili ste ga već i sami pravili,  a možda je čak i  prvi recept koji je vaša ćerka uspela samostalno da sprovede u delo.Bez obzira na sve evo ga kao podsetnik na lepe trenutke uz šoljicu čaja ..a možda i zato što uvek postoji neko ko ga još nije okusio.

Sastojci:

450 g mekog brašna
Prstohvat soli
1 prašak za pecivo
250 g putera /margarina
250 g šećera
1 jaje






Priprema:

1.  U odgovarajuću posudu sipajte veći deo prosejanog brašna, dodajte so i prašak za pecivo i izmešajte.
2. Dodajte komadiće omekšalog putera /margarina, šećer i jaje, te umesite testo uz dodavanje preostale količine brašna.
3. Oklagijom ga rastanjite na 0.5 cm i različitim modlama vadite oblike po želji.Ređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C 10-15 min.

 Možete ih uvaljati u prah šećer, preliti čokoladom ili kao ja ovog puta izliti obojenu belu čokoladu u silikonske kalupe i dekorisati pečene keksiće.

Umesto 100 g brašna možete da dodate mlevene orahe, lešnike, bademe ili kokos i obogatite ukus ako želite.






понедељак, 13. фебруар 2017.

Delikates oblande




  Ima puno recepata za slane oblande, ali koliko sam upoznata ne i ovakav. Priprema je možda nešto duža, al ukusom opravdava uloženi trud. Ovo dekorativno hladno predjelo ukrasiće svaku prazničnu trpezu.

Sastojci:

1 pakovanje oblandi
200 g krem sira
4 dl kisele pavlake
400 g majoneza
4-6 pečenih paprika
300 g stišnjene šunke u crevu
3-4 šargarepe
2-3 kašike ajvara
100 g trapista
so po ukusu









Priprema:

1. Šargarepu oluštite, skuvajte, ohladite i krupno narendajte.Posolite po ukusu.
2. Pečenu papriku očistite, dobro ocedite te iseckajte na trakice.Posolite .
3. Stišnjenu šunku takođe krupno narendajte.
4. Na tacnu stavite prvi list oblande.Pomešajte krem sir i 2 dl kisele pavlake,pa nanesite preko.
5. Preklopite drugim listom oblande.U preostalu pavlaku umešajte trakice pečenih paprika i rasporedite preko druge oblande.
6. Na to spustite treću oblandu , prefilujte je rendanom stišnjenom šunkom pomešanom sa polovinom majoneza.
7. Na četvrti list oblande nanesite rendanu šargarepu u preostalom majonezu.Slaganje završite poslednjom oblandom.
8. Ostavite na hladnom preko noći.
9. Od gore premažite ajvarom i pospite  sitno rendanim trapistom, pa isecite na štangle željene veličine i služite.







Vanila torta sa malinama







   Torta je nežna, lagana, mekanih korica od belanaca, divne kreme ukusa vanile uz dodatak malina, mada je lepa i sa bananama. Recept za nju dobila sam od svoje drage fb prijateljice Marije Pap i prenosim ga uz male izmene.


 Sastojci:

300 g malina

Za kore:
15 belanaca
15 kašika šećera
9 kašika brašna
6 kašika griza
Za filI:
15 žumanaca
200 g šećera
4 vanilin šećera
1/2 l mleka
4 kašike gustina
250 g margarina
125 g putera
Za fil II i dekoraciju:
200 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode
Za dekoraciju:
200 g bele čokolade
1 čoko transfer
Kuglice od bele čokolade i malina

Priprema:

Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u šam, dodajte 5 kašika šećera i još miksajte.Umešajte 3 kašike brašna i 2 kašike griza.
2. Smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen okrugao kalup za torte ( moja preporuka fi 25 cm) i pecite u  rerni zagrejanoj na 180° C oko 15-18 min.
3. Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve kore.
Fil:
1. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i skuvajte ih na pari.
2. Posebno u šerpi kuvajte 4 dl mleka i kad proključa sipajte gustin rastvoren u preostalom mleku.Mešajte dok se ne zgusne.
3. Kad se oba krema ohlade, sjedinite prvo mlečni sa umućenim puterom i margarinom, a potom dodajte i žumanca i sve lepo izmiksajte.
Finalni postupak:
1. Maline ocedite.Šlag umutite sa kiselom vodom.
2. Na prvu koru nanesite trećinu fila, rasporedite polovinu malina i premažite šlagom.Ponovite slaganje još jednom i završite trećom korom.
3. Ostatkom vanil kreme premažite tortu od gore i sa strane, te dobro rashladite.








 Rastopljenu belu čokoladu sam izlila delom na papir za pečenje a delom na čoko transfer , i kad se ohladila i stegla skalpelom isekla na jednake pločice, odvojila od papira i folije i prislanjala uz obod torte.Dekoraciju sam dovršila obojenim šlagom, delićima izlivene čokolade i kuglicama od bele čokolade i maline. A vi možete prema svom ukusu .









субота, 11. фебруар 2017.

Šampinjoni sa šunkom i belim lukom




     Ako želite ili morate da spremite ručak na brzinu ovo je pravi izbor.Možete ga služiti i kao prilog uz neko pečenje mada je prilično zasitno jelo. Mera je dovoljna za dve osobe, možda i tri ako nisu mnogo gladne. ☺

Sastojci:



400 g sitnijih šampinjona
30 g putera
Komad šunke -količina po želji i ukusu
3-4 čena belog luka
1 kašika prezli
Peršunov list








Priprema:

1. Šampinjone očistite, ostavite ih cele , a ako je neki malo  krupniji presecite ga na pola.Šunku isecite na štapiće , a beli luk na komadiće .
2. U šerpi rastopite puter, pa šampinjone dinstajte uz mešanje dok sva tečnost koju  ispuste ne ispari.
3. Dodajte seckanu šunku i beli luk i još malo propržite.Na kraju umešajte kašiku prezle i peršunov list .
Služite toplo.









       

уторак, 07. фебруар 2017.

Ledena kraljica sa malinama







 Kombinacija vanile i maline je uvek dobitna, a ovo je godinama najomiljeniji  kremasti kolač u našoj porodici. Nije presladak iako ima dosta šećera, naprotiv veoma je lagan i osvežavajući.Preporučujem od srca..


Sastojci:

300 g malina
Za koru:
6 belanaca
300 g šećera
1 kašika sirćeta
Za fil:
6 žumanaca
250 g šećera
1 vanilin šećer
1 puding od vanile
6 kašika oštrog brašna
5 dl mleka
250 g putera
Za dekoraciju:
200 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode



                                                                                                                                               

Priprema:

Kora:
1. Ulupajte belanca u čvrst sneg, dodajte postepeno šećer i neprekidno miksajte.Kad se sav šećer rastvorio umešajte kašiku sirćeta.
2. Pripremljenu masu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh ( 22x32 cm ), pa pecite u rerni zagrejannoj na 150 ° C 25 min.,a potom smanjite na 120 °C i sušite još 40 min.Otvorite vrata od rerne i ostavite koru da se tako ohladi.
Fil:
1. Umutite žumanca sa šećerom, dodajte prašak za puding, oštro brašno i 1 dl mleka i sve lepo izmiksajte, a potom  sipajte u preostalo ključalo mleko i mešajte dok se ne zgusne.
2. Ohlađen krem sjedinite sa umućenim puterom.
Finalni postupak:
1. Na koru nanesite fil i poravnajte.
2. Poređajte oceđene maline i premažite slojem šlaga umućenog sa kiselom vodom.
Služite dobro rashlađeno i uživajte!



субота, 04. фебруар 2017.

Čoko plazma mafini







  Ove mafine obožava i staro i mlado, meki su  i ukusni i sutradan, a ne mogu da ne uspeju.Recept sam dobila od svoje fb prijateljice Srđane Kricka-Golić i  nisam imala potrebu da išta menjam..


Sastojci ( za 18 kom,)

2 jajeta
2 dl šećera
50 g čokolade
62.5 g putera
2 dl mlevene plazme
2 dl brašna
1/2 praška za pecivo
2 dl mleka





Priprema:

1. Čokoladu i puter rastopite u sudu na pari i ostavite da se prohladi.
2. Umutite jaja sa šećerom, dodajte otopljenu  čokoladu i puter te još miksajte.
3. Potom sipajte naizmenično  mleko i mešavinu mlevene plazme i brašna sa praškom za pecivo.Neprekidno mutite mikserom  dok se sve lepo ne sjedini.
4. Papirne korpice postavite u otvore kalupa za mafine, pa kutlačom rasporedite smesu pazeći da ih ne prepunite.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko 15 min.
6. Ohlađene mafine dekorišite po želji.

Ja sam koristila  ganaš krem od bele čokolade obojen u roze  i pravila od tako dobijenih kapkejksa buket.




четвртак, 02. фебруар 2017.

Gabon torta









 Bogata čokoladna torta sa lešnicima prijaće svim ljubiteljima starinskih  i kako znamo da kažemo "jakih" ukusa.Recepata za nju ima više , a svima je zajednička karakteristika da se prvo pravi fil jer se  kasnije koristi kao jedan od sastojaka u pripremi kora.


Sastojci:

Za fil:
15 žumanaca
350 g šećera
2 vanilin šećera
300 g čokolade
250 g putera
50 g praha za šlag


1 dl mleka



Za kore:
15 belanaca
300 g šećera
300 g mlevenih pečenih lešnika
3 kašike brašna
3 kašike fila
Za dekoraciju:
150 g čoklade
100 g šlaga
1 dl kisele vode
Čoko transfer
Krem od čokolade i slatke pavlake ( ganaš krem)
Macaronsi
Zlatni jestivi prah






Priprema:

Fil:
1. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom te kuvajte na pari.Kad se zgusne dodajte otopljenu čokoladu i mešajte dok se ne sjedini.
2. Ohlađen krem spojite sa umućenim puterom.
3. Posebno izmiksjte prašak za šlag sa mlekom , pa špatulom umešajte u fil.
Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 100 g šećera i još miksajte.Potom lagano umešajte 100 g mlevenih pečenih lešnika, 1 kašiku brašna i 1 kašiku pripremljenog fila.
2. Smesu rasporedite u pepirom za pečenje postavljen okrugli kalup (fi 24 cm) i pecite u rerni zagrejanoj a 180 C oko 17 min.
3. Na isti način od pripremljenog materijala ispecite još dve takve kore.
Finalni postupak:
1. Kore premazujte po trećinom fila i slažite jednu na drugu.
2. Rashlađenu tortu dekorišite po želji šlagom, čokoladom ili fondanom.





Tortu sa slike pravila sam za svoj rođendan i za tu priliku koristila umućeni šlag, ganaš kreme od crne i bele čokolade, zlatni jestivi prah, čokoladnim transferom ukrašenu čokoladnu ogradicu i macaronse.