субота, 29. јул 2017.

Čoko nugat torta










 Ako želite tortu koja ukusom podseća na Ferero,a u sastavu nema mascarpone sir ovo bi mogla biti ona prava. Nastala je variranjem Zoje u pravcu povećanja njene "čokoladnosti " i nugat arome.
Ovo je mera za manju tortu, pa ako vam se svidi možete slobodno da udvostručite sastojke.



Priprema fila I


Sastojci:
Za kore:
6 jaja
150 g šećera
125 g putera/margarina
150 g čokolade
100 g mlevenog keksa
3 kašike brašna
Za fil I:
4 jajeta
100 g šećera
100 g čokolade
125 g putera/margarina
100 g kakao-nugat krema (nutela ili eurokrem, linolada - tamni delovi)
100 g mlevenih pečenih lešnika ( možete polovinu zameniti mlevenim keksom)
Za fil II i dekoraciju:
180 g čokoladnog krem šlaga
3 dl mleka



Priprema kora




Priprema:
Kore:
1. Istopite čokoladu i ostavite da se prohladi.
2. Umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte otopljenu čokoladu, omekšali puter , mleveni keks i brašno i sve izmiksajte.
3. Posebno ulupajte belanca u čvrst šam i spojite lagano sa prethodnom smesom.
4. Dobijenu masu podelite na tri dela, te jedan deo sipajte u papirom za pečenje postavljen okrugao kalup (fi 22 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15-20 min. Na isti način ispecite još dve kore od preostalih delova smese.
Fil I:
1. Umutite jaja sa šećerom i skuvajte ih na pari  ( ili u MT na ovaj način). Pred kraj kuvanja dodajte kockice čokolade da se rastope.
2. Umutite puter i sastavite ga sa ohlađenim kremom. Dodajte kakao-nugat krem i sve još jednom izmiksajte.
3. Na kraju umešajte mlevene lešnike i /ili mleveni keks po ukusu.



Postupak filovanja


Finalni postupak:
1. Umutite prašak za čokoladni šlag krem sa mlekom.
2. Na prvu koru nanesite polovinu fila I, premažite čokoladnim šlagom, preklopite drugom korom.
3. Rasporedite drugu polovinu fila I, sloj čoko šlaga i završite trećom korom.
4. Celu tortu možete dekorisati ostatkom krem šlaga od čokolade, a možete i po želji čokoladom ili fondanom.
NAPOMENA: Ako želite veću tortu (fi 26-28 cm) pecite 3 kore od po 4 jaja  ili 4 kore od po 3 jajeta od dvostruke količine sastojaka i duplu meru filova .
























6 коментара:

  1. Draga Marina , upravo tražim fil za ferero tortu koji je dovoljno čvrst za fondan a da nema sira u njemu . Kaži mi molim te da li se u fil može dodati i malo mlevenih napolitanki i da li je ukus zaista sličan fereru? Izbacila bih samo šlag krem a povećala bih meru za fil jer šlag krem ne volimo. Hvala puno na brzom odgovoru . Jovana

    ОдговориИзбриши
  2. Mozete dodati napolitanke, al savetujem da ubacite onda i malo umućene slatke pavlake da fil ne bi bio pretvrd.
    Liči na Ferero, al naravno nije ista.

    ОдговориИзбриши
  3. Koja visina je ovr torte, i da li ista mjera ide za kalup srce?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. 11-12 cm je visoka po ovoj meri..Ako zelite nizu pecite u kalupu fi 24cm..
      Ne znam koliki je Vas kalup srce.. ☺

      Избриши