субота, 14. април 2018.

Toblerona torta











 Ove smo godine kao i prethodnih Uskrs proveli kod mojih roditelja. Mama je spremila kako već biva sve po redu i svega u količini dovoljnoj  da nahrani vod vojske na odsustvu. Moje zaduženje je kao i vazda bilo da donesem tortu i trpezi dam završnu reč. Voćne su u startu isključene jer ih moj tata ne voli, pa sam od svih čokoladnih u razmatranju za ovu prigodu odabrala recept svoje fejsbuk prijateljice Jasmine Pomorišac iz Zrenjanina, vrsne  majstorice i za slaniše i za slatkiše.
 Torta ja prava domaćinska, čokoladna bomba, ukusom podseća na Reformu, al sa predivnom nugat notom. Neka vas ne užasne broj jaja, količina šećera, putera i lešnika jer je torta velika i izdašna, pa ako vam treba za nedeljno popodne napravite trećinu mere, a ako želite lepu okruglu (fi 25 cm) biće vam dovoljna mera od 14 jaja (ostale sastojke smanjite proporcionalno).
  Kad sam bila nafilovala tortu činilo se da će biti sva od kora sa tankim slojem fila između, al me presek koji vidite na fotografijama na sveopšte zadovoljstvo demantovao. Još samo da naglasim da se može slobodno napraviti i nekoliko dana ranije jer je sve bolja što duže stoji i da vam je toplo preporučim, pa izvolte..




Priprema kora



Sastojci:
Za kore:
21 belance
600 g šećera
3 žumanceta
450 g mlevenog pečenog lešnika
3 kašike kakaoa
3 kašike brašna
Za fil:
18 žumanaca
300 g šećera
250 g čokolade
250 g putera
125 g margarina
Za dekoraciju:
180 g šlag krema os čokolade
3 dl mleka



Priprema fila


Priprema:
Kore:
1. Ulupajte 7 belanaca u čvrst šam, pa postepeno dodajte 200 g šećera neprekidno muteći. Potom smanjite brzinu pa dodajte jedno žumance. Na kraju umešajte ručno 150 g mlevenih lešnika, kašiku kakaoa i kašiku brašna.
2. Rasporedite pripremljenu smesu po papirom za pečenje postavljenom pravougaonom plehu (moj je 22x32cm), poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 160 °C 20-25 min.
3. Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve takve kore.
Fil:
1. Izmiksajte žumanca sa šećerom, pa ih skuvajte na pari ili u mikrotalasnoj ( postupak ovde). Kad se zgusnu umešajte rastopljenu čokoladu, pa ostavite da se ohladi.
2. Umutite puter i margarin , a potom spojite sa kremom od jaja.



Postupak filovanja


Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati polovinom fila, prekriti drugom korom, naneti preostali fil i slaganje završiti trećom korom.
2. Rashlađenu tortu dekorišite šlag kremom od čokolade, koji ste pripremili s mlekom ili već po želji.












Нема коментара:

Постави коментар