субота, 19. мај 2018.

Kolač sa vanila i kremom od jagoda
















 Spoj vanile i jagoda je nepogrešivo dobar, a još kad se spoje dve predivne kreme sa beze korom i  slatkom pavlakom ne sumnjajte da je ishod apsolutno kremasto zadovoljstvo. Sve se prosto topi u ustima, a osvežava poput sladoleda.
 Neka vas ne odbije dužina pripreme jer će ova delicija to opravdati svakim zalogajem koji vam se bude topio u ustima.






Priprema kore




Sastojci:
Za koru:
6 belanaca
320 g šećera
1 kašika sirćeta
Prstohvat soli
Za fil I:
6 žumanaca
3 pudinga od vanile
180 g šećera
2 vanilin šećera
1 l mleka
250 g putera/margarina
Za fil II:
500 g jagoda
300 g šećera
3 pudinga od jagoda
2 dl gustog soka od jagoda
2 dl vode
2 dl slatke pavlake
Za dekoraciju:
3 dl slatke pavlake




Priprema fila I



Priprema:
Kora:
1. Ulupajte belanca sa solju u čvrst šam, pa dodajte postepeno šećer i neprekidno miksajte da se lepo rastvori. Na kraju umešajte sirće.
2. Pripremljenu masu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh ( moj je 22x32 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 150 °C oko 35 minuta, pa smanjite temperaturu na 100 °C i sušite još 45 min. Ostavite koru u isključenoj rerni da se ohladi (pri tom malo otvorite vrata od rerne).
Fil I:
1. Pomešajte žumanca sa praškom za puding i malo mleka, te sipajte u preostalo ključalo mleko, u koje ste prethodno bili dodali šećer i vanil šećer. Mešajte dok se ne zgusne, a zatim ostavite da se krem ohladi. Povremeno promešajte da se ne stvori pokorica.
2. Umutite omekšao puter/margarin i sastavite ga sa ohlađenim kremom.




Priprema fila II


Fil II:
1. Jagode operite, očistite i izblendirajte u kašu. Dodajte im šećer i  gusti sok, te zagrevajte do ključanja. Prašak za puding rastvoite u vodi i umešajte u voćnu kašu. Kuvajte uz mešanje dok ponovo ne proključa, a potom sklonite sa vatre.
2. Ulupajte slatku pavlaku, pa je lagano umešajte u ohlađen voćni krem.



Postupak filovanja


Finalni postupak:
1. Na beze koru nanesite vanila krem, a potom fil od jagoda. Svaki sloj lepo poravnajte.
2. Ulupajte preostalu slatku pavlaku i premažite od gore.
3. Rashlađeni koač možete seći na kocke kao ja ovog puta, a možete ga seći i na šnite kao tortu, po želji.




















Ako ipak želite nešto brže varijante vanila- jagoda deserta kliknite na nazive ispod sledećih fotografija i pogledajte recepte za krem pitu sa jagodama i biskvit sa jagodama i krem šamom.

Biskvit sa jagodama i krem šamom

Krem pita sa jagodama



Нема коментара:

Постави коментар