четвртак, 26. јул 2018.

Sladoled od narandže
















Ako poput mene volite spoj ukusa narandže i vanile ovaj će vam se sladoled sigurno dopasti. Bez dodatih boja i aroma, klasične pripreme i od sastojaka svima dostupnih spada u red pravih domaćih ledenih poslastica. Recept za njega sam pronašla ovde, nešto malo modifikovala, isprobala i preporučujem.




Priprema osnovne tečnosti





Sastojci:
2-3 narandže
5 žumanaca
3.5 dl mleka
1 dl slatke pavlake
7 kašika šećera
Prstohvat soli
NAPOMENA: Možete dodati i rendane korice narandži kao i limunov sok po ukusu.



Spajanje sa žumancima i kuvanje



Priprema:
1. Iscedite narandže, pa izmerite 2 dl soka i pomešajte ga sa mlekom, slatkom pavlakom, prstohvatom soli i dve kašike šećera.
2. Zagrevajte tečnost do ključanja, a potom je ostavite da se prohladi ( oko pola sata).
3. Umutite žumanca sa preostalim šećerom, te dolivajte u srednjem mlazu prohlađenu smesu i miksajte na najmanjoj brzini.
4. Sipajte masu u odgovarajuću šerpu i zagrevajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
NAPOMENA: Pazite da ne proključa jer će se zgrušati i neće biti baš lepog ni ukusa ni teksture.
5. Sklonite sa vatre, pa kad se ohladi prespite u plasični sud sa poklopcem i stavite u zamrzivač. Na svakih pola sata izvadite sud i masu izmešajte žicom il mikserom lagano kako bi bila vazdušasta i bez kristalića leda. Postupak ponovite nekoliko puta.
NAPOMENA: Ako imate aparat za sladoled pripremljenu smesu prvo rashladite u frižideru, a zatim je prebacite u posudu aparata i uključite ga na uobičajen način.
















Нема коментара:

Постави коментар